갈골한과마을은 150년 이상의 역사를 자랑하는 강릉의 식문화유산입니다. 이곳은 5대째 한과 명인인 최봉석 명인이 60년 이상이나 한결같은 한과의 맛을 이어오고 있습니다. 갈골과줄의 전승 역사는 예절과 효행을 중시하는 가문의 영향으로 유난히 제례 등의 행사가 많았던 것에서 비롯되었다고 합니다. 갈골과줄은 또한 “30일의 기다림”이라고도 표현하는데, 이는 한과 제조의 첫 단계인 찹쌀 발효에 꼬박 20일이 걸리기 때문입니다. 최상의 품질을 얻기 위해 좋은 쌀을 선별하고, 첨가물을 일절 넣지 않고 공기 중의 건강한 발효균을 이용하여 자연 발효를 시키는 방식으로 한과를 제조한다고 합니다.